牛的四個胃

Rumen[ˋrumɛn] 瘤胃, reticulum[rɪˋtɪkjələm]網胃, omasum [oˋmesəm] 重瓣胃 ( bovine [ˋbovaɪn] louvers[ˋluvɚ] 牛百葉) and abomasum[͵æboˋmesəm]皺胃

1.牛有四個胃，依次是瘤胃、網胃、重瓣胃（俗稱牛百葉）和皺胃，這四個胃實際是重疊在一起而非前後依次相接。只有最後一個皺胃才會分泌胃酸消化食物，前三個胃則富含細菌與原生動物。瘤胃中生活著大量的微生物，食物被吞咽後會在此經歷發酵過程，纖維素等難以消化的有機物因此得以分解，從而被瘤胃吸收。發酵產生的氣體則通過打嗝的方式排放出來。瘤胃內的一部分食物經由瘤胃的收縮會重新進入口腔，經由進一步咀嚼後再重新吞下。之後食物會在網胃和瘤胃間蠕動，從而進行混合及研磨，少部分食物經過這一過程會再度回到口腔。重瓣胃則會吸收食漿中的水分，以免稀釋胃酸。最終，食物中的蛋白質和脂肪會在皺胃內經由酶的作用被消化^[27]。成年牛的瘤胃佔據了整個胃部體積的八成，但剛出生的牛犢卻是皺胃最大，消化青草等纖維飼料的能力弱，消化過程和只有一個胃的動物類似，隨著年齡增長瘤胃的體積也會越來越大。^[28]牛的小腸長度約為40米，大腸10米以上，食物從消化到排泄需要經歷7、8天左右的時間。^[29]
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%AE%B6%E7%89%9B

2.Cow Anatomy
http://www.animalcorner.co.uk/farm/cows/cow_anatomy.html